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Caryophyllus aromaticus. (Eugénol). Originaire de Madagascar. L'ingrédient utilisé est la feuille. Possède des propriétés similaires à celles du bourgeon de girofle, mais son action est plus faible. Il est donc préférable au bourgeon de girofle lorsqu'il est utilisé en cuisine.
CNK | 4370839 |
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